El romero es un arbusto aromático, leñoso,de hojas perennes,muy ramificado y ocasional mente achaparrado y que puede llegar a medir 2 metros de altura. El nombre científico del Romero es Rosmarinus officinalis. Hay tres especies de romeros:  Romero officinalis,Romero tomentosus y  Romero eriocalyx. Los tallos jovenes están cubiertos de borra que desaparece al crecer y tallos añosos que son de color rojizo y con la corteza resquebrajada. El romero sirve para el alcohol y aceite.En caso de alimentarias tambien el romero demuestra sus virtudes. El alcohol del romero se consigue por el simple hecho de introducirlo en un frasco de vidrio